DSC_5441_edited-1.jpg

Hello

Welcome to my blog. I document my adventures in travel, nature and food. Hope you have a nice stay!

Hvit pizza med topping fra vidda og en weekend på hytta

Hvit pizza med topping fra vidda og en weekend på hytta

bregner i høstfarger

I skrivende stund er det full vinter her hos oss.  Det var snøstorm her om dagen, og strømmen har gikk både her og der. Togene stod og folk kom seg ikke på jobb.  Siden vi er i midten av januar så er det kanskje ikke så rart at vinteren har tatt skikkelig grep og kommer med slike uværs-sprell. Men, jeg tenker at det varer jo ikke evig. Det går over. Om et par mnd, kanskje under til og med (?) så kommer lysere tider, lengre lyst og det blir mer levelig.
Jeg går nesten i hi på denne tiden for å være helt ærlig.

skogssti

Da er det godt å ha noen bilder fra tidligere i høst å varme seg på.
Fine turer på hytta ut i skog og mark. Plukke sopp (vi tar alltid piggsopp og kantareller). Vi har bål på utepeisen og steker pølser på pinne (eller rist) og pakker oss inn i pledd når kvelden blir kjøligere.

 

små sopper på en mosegrodd stubbe
bjerkeskog
røde høstblader
kurv med kantareller og piggsopp

 

Lars laget en utrolig god pizza på hytta og det var første gang vi testet en såkalt "hvit" pizza. Med hvit menes at man bruker creme fraische på bunnen fremfor vanlig tomatsaus. Dette ble kjempegodt. Han sprøstekte kantareller og piggsopp også, i tillegg til reinskav

Hvit pizza med topping fra vidda

På hytta liker "han andre" å lage litt ny mat, eksperimentere litt og jeg er jo ikke den som sier nei når det er snakk om pizza, reinskav og kantareller. 

 

Grunndeig (blir nok til 4 tynne italienske pizzabunner)

5 1/2 dl vann (varmes til 37 gr C)
50 gr gjær
1 kg mel
2 ts salt
2-3 ss olivenolje

1. Elt kraftig!
2. Forheving 2 x 30 minutter (Klapp deigen sammen)
3. Etterheving: 45 minutter

Det vil si:
Du elter deigen kraftig og setter den heving i 30 minutter. Klapp den sammen og tilbake i bollen for heving i ytterligere 30 minutter.
 

Topping - hvit pizza med reinskav og kantareller

Smør pizzabunnen med creme fraische og finsnittet hvitløk
Dryss over sprøstekt reinskav som du har stekt på forhånd i smør, krydret med salt og pepper
Strø over sprøstekte kantareller og piggsopp (stekt på forhånd i smør)
Dryss over sukrede hele tyttebær
Mandolintynnskjært rødløk
De tynne ustekte baconbiter må ligge helt på toppen

Pizzaen stekes i ovnen på 230 grader til pizzaen ser ferdig ut, ca 10-15 minutter. 
Avhengig av ovnen din selvfølgelig, og om du bruker varmluft etc... bunnens tykkelse.
Dette er vel mer ment som en inspirasjon og ikke helt 100% oppskrift kanskje ;)

Før du serverer drysser du på  fresh kruspersille :)   

 Før steking

Før steking

 Etterpå ...

Etterpå ...

 Dagen etter har du verdens beste restelunch ! Nam nam 

Dagen etter har du verdens beste restelunch ! Nam nam 

Lyst til å sjekke ut flere av våre oppskrifter? Oppskrift på Småsuppe her!

Om kvelden blir Venezia enda mer magisk

Om kvelden blir Venezia enda mer magisk

Det var en koselig kveld ved utepeisen med nogo attåt

Det var en koselig kveld ved utepeisen med nogo attåt