DSC_5441_edited-1.jpg

Hi.

Welcome to my blog. I document my adventures in travel, nature, and food. Hope you have a nice stay!

Verdens beste brownie ostekake!

Verdens beste brownie ostekake!

Søt og mektig!

Høres ikke dette bra ut?!  Og siden det er fredag i dag så kommer jeg med et lite baketips til helgens kos.

Jeg elsker brownies i små porsjoner og jeg elsker ostekake -  i litt større porsjoner. Her kan du lage en mixed kake, rute den opp, og få begge deler. JA TAKK!
En god kopp kaffe med litt melk i til og du har den perfekte kosen. Eller fika som de sier i Sverige. Alt er blitt så internasjonalt, ikke sant?!  Kaken er fra en av boken Sweet food and photography av svenske Linda Lomelino (fotograf, blogger og forfatter).   

Det eneste tipset jeg har før du setter i gang med å lage denne kaken er å lese godt igjennom oppskriften, og ta deg god tid. Ikke stress. Det blir aldri bra når du baker! 

Brownie ostekake (4).jpg

Dette trenger du:

Browniesbunnen:

225 gram smør
4 egg (helst store)
4 dl farin
1,5 dl mel
1/4 teskje salt
2 dl. kakao
1/2 ts vaniljeekstrakt (jeg brukte vaniljesukker)

(Oppskrift på vaniljeekstrakt finner du forresten i dette blogginnlegget jeg laget om iskrem)

 

Ostekakelag:

300 gr Philadelfia ost naturell
1/2  dl farin
1 egg
4 spiseskjeer mel

125 gr bringebær (friske eller fryste)
 

Slik gjør du:
Brownie:
1.Varm ovnen til 175 grader.
   Smør en ca 24 x 32 cm stor form (min var bittelitt større).
2.Smelt smøret og la det kjølne litt.
3.Visp sukker og egg lyst og lett, ca 4-5 minutter.
4. I en egen skål skal du blande mel, salt, kakao og vaniljesukker.
    Tilsett det smeltede smøret i den piskede egg- og sukkerblandingen og visp til en jevn røre.
    Sikt ned melblandingen og visp til røren akkurat er pisket sammen. Altså ikke i evigheter...

Ostekakelaget:
1. Visp cream cheese, sukker, egg og mel til en slett røre i en bolle. Jeg brukte mixmaster.

Brownie ostekake (5).jpg
Brownie ostekake (6).jpg

Kakemontering:
1. Hell ca 3/4 av brownierøren i den smurte formen (jeg brukte bakepapir som jeg smurte med Bremykt).
2. Så skal du helle over ostekakerøren over brownierøren. Ha slikkepottene klare :)
3. Til slutt skal du helle over det du har igjen av brownierøren helt på toppen over ostekakelaget. Det
skal være litt rustikt, husk det :)
4. Nå tar du en gaffel eller skje og drar igjennom lagene i bølgende mønster, frem og tilbake, loddrett og vannrett for en slags bølgeeffekt.
5. Til sist heller du bringebærene over, dytt de litt ned i røren ellers ligger de bare ovenpå.
6. Stekes i 45 minutter eller til kaken er gjennomstekt. Dette kjenner du ved å bruke en liten pinne.
Jeg bruker alltid disse tynne trepinnene som vi har til grilling.

La kaken kjølne helt før du skjærer den opp!

Brownie ostekake (1).jpg
Brownie ostekake (3).jpg
Brownie ostekake (2).jpg
Nå kommer endelig våren

Nå kommer endelig våren

Fritzøeparken i Larvik

Fritzøeparken i Larvik