DSC_5441_edited-1.jpg

Hi.

Welcome to my blog. I document my adventures in travel, nature, and food. Hope you have a nice stay!

Oppskrift på Chili con carne

Oppskrift på Chili con carne

Ta deg tid til å lage en slow food middag en helg...

så derfor får du helgens middagstips av meg i dag, på en tirsdagskveld, sånn at du kan planlegge litt mot helgen. 

Chili con carne er enkelt, godt, proppfullt av gode ting som bønner, mais, paprika, magert kjøtt (som for eks karbonadedeig eller oksehalekjøtt) og ikke minst er det chili i den, noe som i følge "alle" forståsegpåere skal booste både forbrenningen, inneholde masse antiinflammatoriske egenskaper og ikke minst - er chili bra mot virus. Sies det ja ;) Så derfor - her spiser vi chili con carne med stor glede og drikker masse vann til middagen :)

grønnsaker
tomater og reddiker

Her får du vår "oppskrift"  (eller kanskje mer inspirasjon til hvordan du lager chili con carne)

Dag 1: 

Kok oksehaler i 4-5 timer. Plukk av kjøtt og kjøl ned. Legg bønner i vann til dag 2.


Dag 2: 

Kok bønner så vidt møre i kjøttkraften.
Hakk oksehalekjøttet og stek det sammen med dobbelt mengde karbonadedeig.
Ha i hakket løk, paprika, hvitløk.
Når grønnsakene er blanke, ha i et glass tomatpuré, en boks hermetiske tomater som er kjørt med stavmixer og en boks hermetisk mais.
Ha i bønnene og smak til med litt sukker, salt og pepper.
Tilfør en solid mengde mexicansk chilipulver.
La småkoke et kvarter.
For ekstra styrke tilføres finhakket jalapeno.
Alternativ: Bruk hermetiske kidneybønner

Serveringstips:

Lag en frisk salat
En klatt med creme fraische
Litt reven parmesan (eller annen ost)
Litt jalapenos for ekstra hete
Guacamole
Nachos (evt har du rester etter tacomiddag så bruk tacotubs eller tacoskjell) (varmes opp og brekkes av som nachosbiter)
Skvis litt limesaft over
 

 

chili con carne med tilbehør
bolle med chili con carne
vegetables.jpg
cherrytomater.jpg
Buongiorno Venezia!

Buongiorno Venezia!

Magnolia Magnolia Magnolia

Magnolia Magnolia Magnolia