DSC_5441_edited-1.jpg

Hi.

Welcome to my blog. I document my adventures in travel, nature, and food. Hope you have a nice stay!

Hvem elsker vel ikke kanelsnurrer?

Hvem elsker vel ikke kanelsnurrer?

På engelsk heter det comfort food,

dette er comfort baking

kanelsnurrer (9).jpg

Gjærbakst er komfort-kosemose!


Seriøst, blir du ikke glad når du blir servert nystekte boller og brød? Eller når du tar ut et brett med rykende varme gode snurrer eller knuter. Ingenting som er så koselig som det! Å den duften mmmmmmmmmm....
Alle har sin oppskrift, sin egen måte å gjøre det på ... enten om man snurrer de, eller lager knuter eller knutekake eller snurrekake i form. Jeg testet snurrekake i form, kan absolutt anbefales!
La oss snurre litt rundt i helgen? ;)

kanelsnurrer (4).jpg


Her er oppskriften jeg bruker:

kanelsnurrer (3).jpg

Du trenger:
50 gr gjær
125-150 gr smør eller margarin
5 dl melk
1/2 ts salt
2 dl farin
1-2 ts malt kardemomme
1,4-1,5 dl (ca 850 gram) hvetemel

Smuldre gjær i en bolle (eller bruk tørrgjær)
Smelt smøret i en liten kjele, tilsett melken og varm til 37 gr C (fingervarmt)
Rør gjæren ut i litt av deigvæsken. Tilsett resten av væsken, salt, sukker, eventuelt kardemomme og resten av melet.
Gjem litt til utbakingen.
Arbeid deigen smidig. La deigen heve i ca 30 minutter under et bakeklede.
Ta deigen opp på et bakebord drysset med mel, arbeid den smidig. Bak den ut.
Jeg deler deigen i to og kjevler den ut til rektangel, smører på godt med smør, sukker og kanel
og triller den sammen (se bildene)
Så lar jeg bollene heve på brettet under kjøkkenhåndkle i ca 30 minutter til,
Pensler med vispet egg og setter inn i ovnen i midten i 250 gr C.
Ca steketid i følge min oppskrift skal være 5-7 minutter, men hos meg trenger de litt lenger tid,
jeg tar de ut når de er godt gyldne.

kanelsnurrer (5).jpg
kanelsnurrer (7).jpg
kanelsnurrer (8).jpg
kanelsnurrer (10).jpg

Kanelsnurrer i springform

kanelsnurrer (2).jpg

Denne gangen tok jeg også springformen, la bakepapir i bunnen. Og danderte bollene rundt som en blomst :)
Neste gang jeg lager snurrer skal jeg faktisk gjøre dette igjen. Jeg har to former,
en som er litt større enn den jeg brukte nå og lage snurreform. De ble utrolig saftige og gode når de ble stekt sammen på denne måten.
Jeg fulgte med på steketiden og passet på at de ikke ble for mørke.
Ca tid husker jeg ikke, men det er slik med bakst at det er litt forskjellig fra ovn til ovn.
Mine må stå litt lenger enn angitt tid i oppskriften min. Jeg sitter der ved ovnen og følger med på de. 

kanelsnurrer (1).jpg
 
kanelsnurrer (11).jpg

Sugen på å bake noe annet også? Her er oppskrift på mine kjempegode grissini

Søndagsturer til Mølen utenfor Helgeroa og Nevlunghavn

Søndagsturer til Mølen utenfor Helgeroa og Nevlunghavn

Oppskrift på grissini

Oppskrift på grissini